5 Istilah Kopi yang Wajib Diketahui Sebelum Membeli Mesin Espresso
Kalau baru mulai hobi ngopi di rumah, jangan buru-buru membeli mesin hanya karena tampilannya keren. Ada beberapa istilah kopi dan istilah espresso yang sebaiknya dipahami lebih dulu supaya tidak salah pilih mesin.
Tenang, istilah-istilah ini sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Justru setelah memahaminya, Anda akan lebih mudah menentukan mesin espresso yang sesuai dengan kebutuhan, baik untuk pemakaian rumahan maupun bisnis kecil.
Yuk, kenalan dengan lima istilah yang paling sering muncul di dunia espresso.
1. Espresso
Espresso adalah ekstraksi kopi menggunakan tekanan tinggi sehingga menghasilkan minuman dengan rasa pekat, aroma kuat, dan lapisan crema di atasnya. Hampir semua menu favorit seperti cappuccino, latte, hingga americano berawal dari satu atau dua shot espresso.
Karena itu, saat memilih mesin kopi, pastikan mesin tersebut memang dirancang khusus untuk menghasilkan espresso, bukan sekadar menyeduh kopi biasa.
Untuk kebutuhan rumahan, mesin seperti Benvolio-2 atau Alessandro-1 sudah cukup mumpuni. Sementara bagi yang mulai membuka coffee shop atau kedai kecil, Dominico-1 bisa menjadi pilihan karena memiliki performa yang lebih tinggi.
2. Crema
Crema adalah lapisan busa berwarna coklat keemasan yang muncul di permukaan espresso.
Banyak pemula mengira crema hanyalah hiasan, padahal lapisan ini menjadi salah satu indikator bahwa proses ekstraksi berjalan dengan baik.
Crema yang tebal biasanya dihasilkan dari kombinasi biji kopi yang masih segar, ukuran gilingan yang tepat, dan mesin espresso yang stabil. Jadi, kualitas mesin juga berpengaruh terhadap hasil akhir secangkir espresso.
3. Portafilter
Portafilter adalah gagang tempat bubuk kopi dimasukkan sebelum dipasang ke mesin espresso. Bagian ini sangat penting karena mempengaruhi distribusi air saat proses ekstraksi berlangsung.
Ada beberapa jenis portafilter, mulai dari double spout hingga naked atau bottomless portafilter yang sering digunakan untuk latihan teknik espresso.
Jika nanti ingin meningkatkan kemampuan brewing, Anda juga bisa menggunakan Professional Portafilter yang kompatibel dengan berbagai seri mesin Venuella seperti Benvolio, Dominico, Alessandro, hingga Corvo.
4. Grinder
Banyak orang fokus membeli mesin espresso, tetapi melupakan grinder. Padahal, ukuran gilingan kopi sangat menentukan rasa espresso.
Jika gilingan terlalu kasar, hasil seduhan akan terasa encer. Sebaliknya, jika terlalu halus, espresso bisa menjadi pahit karena mengalami over extraction.
Karena itu, banyak barista menyarankan membeli mesin sekaligus grinder berkualitas.
Misalnya menggunakan grinder seri Dario 1S atau Dario 3 agar ukuran gilingan lebih konsisten sehingga hasil espresso juga lebih stabil.
5. Pressure dan PID
Istilah berikutnya yang sering muncul adalah pressure dan PID.
Pressure mengacu pada tekanan pompa yang digunakan untuk mengekstraksi kopi. Sementara PID merupakan sistem pengatur suhu agar temperatur air tetap stabil selama proses brewing.
Semakin stabil tekanan dan suhu, semakin konsisten pula rasa espresso yang dihasilkan.
Untuk kebutuhan yang lebih serius seperti coffee shop atau usaha kopi, mesin Corvo-2 sudah dibekali fitur yang mendukung stabilitas ekstraksi sehingga mampu menghasilkan espresso dengan kualitas yang konsisten.
Kesimpulan
Memahami berbagai istilah kopi dan istilah espresso sebelum membeli mesin akan membantu Anda menentukan produk yang benar-benar sesuai kebutuhan. Anda jadi lebih paham mengapa grinder penting, apa fungsi portafilter, hingga bagaimana tekanan dan suhu mempengaruhi cita rasa espresso.
Kalau sedang mencari mesin espresso, grinder, maupun aksesori kopi berkualitas, Anda bisa melihat koleksi lengkap dari Venuella. Mulai dari seri Benvolio untuk penggunaan rumahan, Dominico untuk usaha kecil, hingga Corvo untuk kebutuhan komersial, semuanya tersedia dengan pilihan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
